เอนไซม์และการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

---

หนังสือเล่มนี้ครอบคลุมบทบาทของเอนไซม์ในการพัฒนาน้ำมันสกัดวิธีธรรมชาติ การเพิ่มผลผลิตและคุณค่าน้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์อาหารกาบาสูง และการผลิตพรีไบติก ซึ่งเป็นส่วนผสมอาหารฟังก์ชันจากผลพลอยได้อุตสาหกรรมเกษตร
หนังสือเล่มนี้ เหมาะสำหรับนักเรียน นิสิต นักศึกษา และผู้สนใจทั่วไปช่วยเติมเต็ม ผู้อ่านด้วยองค์ความรู้ ช่วยสร้างแนวคิดการนำเทคโนโลยีเอนไซม์ประยุกต์ใช้พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารอนาคต

---

สถานภาพ

040896

TP248.65 .E59 ท63 2563

ห้องสมุดสถาบันธรรมชัย (อาคาร 2 ชั้น 4) (ตู้ 9 ชั้น 18)

พร้อมให้บริการ

Detail Information

ชื่อชุด

-

เลขหมู่

TP248.65 .E59 ท63 2563

ผู้จัดทำ

พิษณุโลก : มหาวิทยาลัยนเรศวร., 2563

ลักษณะวัสดุ

-

ภาษา

Thai

ISBN/ISSN

9786164261884

หมวดหมู่

NONE

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

ครั้งที่จัดทำ

1

หัวเรื่อง

เอนไซม์
เอนไซม์ -- การใช้ในอุตสาหกรรม
อุตสาหกรรมอาหาร

ชื่อเรื่องเพิ่ม

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

เอกสารดิจิทัล

Comments

---